Planta muy variable que puede ser baja y densa o alta y ascendente. Raíz endurecida y tallos estriados. Hojas alternas con folíolos lanceolados. Flores blancas en umbelas de hasta 40 radios, con una flor de color purpúreo intenso o negruzco en la zona central. Las umbelas se cierran progresivamente, formando un globo, a medida que van madurando los frutos. Fruto espinoso, ovado y asurcado.

UsosMedicina popular

Las raíces son ricas en provitamina A y se emplean como antidiarreicos y en el tratamiento de dermatosis. Las semillas están dotadas de propiedades diuréticas. En la preparación de lociones y filtros solares se emplea con frecuencia el oleato de zanahoria.

Ecología

Es frecuente en las orillas de caminos, campos abandonados, solares, escombreras y, en general, lugares más o menos nitrificados.

Curiosidades

Las raíces de la zanahoria silvestre se consumen frescas como verdura. Algunas variedades, seleccionadas y mejoradas genéticamente, han dado lugar a las zanahorias cultivadas que se utilizan como forraje y en la alimentación humana.